Abbiamo scelto di intraprendere un’agricoltura biologica, fedele alla cultura e alle pratiche dei vignaioli che da secoli lavorano queste terre dell’Etna, a cominciare dai terrazzamenti. E ci dedichiamo all'esclusiva lavorazione delle varietà autoctone delle uve, per mantenerci - anche grazie al lavoro del nostro enologo Luca D’Attoma - vicini all’essenza più identitaria dei vini dell’Etna.
Da questa precisione nasce la qualità dei deAetna - una linea di bianco, rosato e rosso pensata come lo spettro di una fedele espressione del territorio e delle sue varietà - e dei Contrada Blandano - il bianco da uve Carricante e Catarratto e il rosso da Nerelli mascalese e cappuccio - che racchiudono tutta l’essenza matura e sapiente delle più vecchie vigne ad alberello