contrada Praino

etna bianco superiore doc

Dalla nostra vigna più giovane, cuore pulsante di un nuovo progetto a Milo, baricentro del versante est dell’Etna e patria dell’Etna Bianco Superiore, nasce il nostro Contrada Praino. Solo alberelli di Carricante allevati tra gli scoscesi terrazzamenti che abbiamo realizzato nel nostro meraviglioso vigneto che guarda il Mediterraneo, danno vita a un vino fresco, dalla spiccata acidità, destinato per noi a interpretare l’essenza autentica dei bianchi del vulcano.

Uve
100% Carricante
Età del vigneto
giovane
Altitudine
650 m.s.m.l.
Suolo
Terra vulcanica, sabbiosa con importante presenza di Ripiddu (lapilli e pomice vulcanica eruttiva)
Clima
Montano, con brezze provenienti dal Mediterraneo
Vinificazione
La maggior parte del mosto è ottenuto dalla pressatura diretta delle uve in pressa inertizzata, mentre la restante parte fa una breve macerazione sulle bucce. Dopo una chiarifica statica a freddo, il mosto è fatto fermentare a temperatura controllata di 14-16° C
Affinamento
In acciaio per alcuni mesi e quindi in bottiglia
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tecnica
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